Met de naderende herfst in gedachten, maakte ik laatst een lekker taartje: een pumpkin spice perengalette met amandelspijs. Staat snel op tafel om dat je het deeg niet zelf hoeft te maken en is echt heel smakelijk. Uiteraard vertel ik hieronder hoe jij zelf ook zo’n perentaartje in elkaar flanst. Lees je mee?
Het is geen geheim dat ik fan ben van de degen van Tante Fanny. Als je van gemak houd, kijk dan ook eens naar het recept voor hartige taart met broccoli, prei en spek, zuurkoolstrudel, hartige plaattaart met tomaatjes, pesto en spek, apple cinnamon rolls of apfelstrudel. Of zoek gewoon via de zoekfunctie even op ’tante fanny’ en je vindt nog meer recepten.
Dit heb je nodig:
1 ronde quiche-/taartvorm
1 rol quiche- en taartdeeg (Tante Fanny)
3-4 conference peren
300 gram amandelspijs (Dr. Oetker)
1 theelepel pumkin spice (of meer als je dat lekker vindt)
1 losgeklopt ei
Zo maak je deze pumpkin spice perengalette:
1. Verwarm de oven voor volgens de aanwijzingen op de verpakking van het deeg.
2. Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd in dunne blokjes.
3. Doe de blokjes peer in een kom en meng met de pompkin spice. Als je het subtiel wilt proeven dan is 1 theelepel voldoende, wil je het overheersender dan voeg je nog wat extra kruiden toe.
4. Leg het deeg (met bakpapier) in de bakvorm, verdeel het goed en duw het iets tegen de randen en de bodem aan.
5. Meng in een kom het amandelspijs met de helft van het geklutste ei en verdeel dit gelijkmatig over de bodem van het deeg.
6. Verdeel nu de blokjes peer over het amandelspijs en vouw het deeg dat over de rand hang naar binnen, zodat het op de peer komt te rusten (niet aanduwen).
7. Je kunt eventueel de rest van het gekluste ei gebruiken om de randen in te smeren voor een goudbruin laagje. Hoeft niet, ik liet het dit keer achterwege.
8. Bak nu de perengalette volgens de aanwijzingen op de verpakking van het deeg gaar.
9. Haal de galette na het bakken uit de vorm en laat afkoelen op een taartrooster.
Deze pumpkin spice perengalette is in een handomdraai gemaakt (past perfect bij de herfst) en doet het super bij een kop koffie/thee of als dessert met een bolletje roomijs ernaast. Geniet ervan!
