Voor mij staat good food voor bewust kiezen voor wat je eet in plaats van gedachteloos van alles in je mond stoppen. Aandacht voor je voeding door na te denken over voedingswaarde, door zoveel mogelijk zelf te bereiden en daar ook plezier aan te beleven en door anderen daarvan te laten meegenieten. Ik bak en kook dan ook graag en vaak.

Cloud bread recept

Heb jij ook al cloud bread gemaakt en geproefd?

Een rondje Pinterest kan op het moment bijna niet zonder cloud bread tegen te komen. Cloud bread is hot. Het ziet er ook super lekker uit. Dus ging ik de keuken in en maakte cloud bread. Benieuwd wat ik ervan vind? Lees dan vooral verder.

Cloud bread in Nederlands wordt wolkenbrood en dat is best logisch. Qua structuur klopt het zeker want ze zijn enorm luchtig. Maar of de naam brood nou terecht is… Ik vind het in de verste verte niet op brood lijken. Meer op een omelet of soufflé. Cloud bread is goed te combineren met zoet of hartig beleg en daarmee prima als alternatief voor brood. Het bevat geen gluten en zeer weinig calorieën. Ik gok dat dat laatste feitje de enorme populariteit veroorzaakt. Zelf een keer maken? Check hieronder het recept.

Ingrediënten voor cloud bread:

3 eieren
3 eetlepels hüttenkäse of roomkaas (kies light voor weinig calorieën)
1/3 theelepel bakpoeder
klein snufje zout
theelepel agavesiroop

Bereiding van cloud bread:

1. Verwarm de oven voor op 150 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. Splits de eieren in twee verschillende kommen.

3. Klop de eiwitten met het bakpoeder met de mixer op in een vetvrije kom tot het zo stijf is dat je de kom ondersteboven kunt houden.

4. Mix met een garde het eigeel met de hüttenkäse (of roomkaas) en agavesiroop.

5. Voeg het kaas-eimengsel toe aan het eiweit en meng dit met een spatel voorzichtig door elkaar.

6. Schep nu zo’n 10-12 bolletjes op de bakplaat en zorg voor wat ruimte tussen de bolletjes omdat ze uitlopen.

7. Bak ze zo’n 15-20 minuten in het midden van de oven.

8. Even laten afkoelen en met een kaasschaaf van het bakpapier schuiven (ze plakken namelijk soms wat aan het bakpapier).

Zo. Cloud bread kan van mijn te-bakken-lijstje af en ondertussen staat er een kokos-limoencake in de oven. 

Sabine is eigenaar van Pukster.nl, moeder van twee broers en ze kookt, bakt en sport graag en vaak. Sabine werkt ook nog een deel van de week als social media manager bij de nieuwe bibliotheek in Almere.

2 Comments

Geef een reactie