De man en kleine broer hier thuis zijn dol op klassieke lasagne met rode saus. Grote broer en ik zijn er minder dol op, hoewel het concept van lasagne me wel bevalt. Dus ging ik aan de slag met een ‘witte’ variant: lasagne met kip en groenten. Ik vond het lekker en grote broer vond het ook een acceptabel alternatief. 

Ik experimenteerde al eerder met variaties op de ‘gewone’ lasagne. Zo vind je op Pukster.nl ondertussen een recept voor lasagne met spinazie en ricotta, lasagne met zalm en groenten en vega lasagne met spinazie en romige pestosaus. Doe er je voordeel mee zou ik zeggen.

Dit heb je nodig:

250 gram verse lasagnebladen
1 ui, gesnipperd
1 gele paprika, in blokjes
1 courgette, in blokjes
200 gram velderwtjes (diepvries) of bladspinazie (vers)
600 gram kipgehakt
1 teentje knoflook
1 blokje groentebouillon, Zonnatura
400 ml kookzuivel
125 gram geraspte oude kaas
peper en zout
olijfolie

Zo maak je deze lasagne met kip en groenten:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ovenschaal in met wat olijfolie.

Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan en fruit hierin de ui, samen met de paprika.

2. Voeg nu het kipgehakt toe, breng op smaak met wat peper en zout en knijp het teentje knoflook uit boven de pan.

3. Bak het kipgehakt rul en gaar en voeg dan de courgette en de velderwtjes of spinazie toe en bak nog even mee.

4. Giet dan de kookzuivel erbij en verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Meng alles even door en draai de temperatuur omlaag.

5. Schep nu een klein beetje van het mengsel op de bodem van de ovenschaal en bedek met een laag lasagnebladen.

6. Herhaal dit een aantal keer tot je eindigt met een laagje saus.

7. Bestrooi met de oude kaas en zet de lasagne met kip dan zo’n 25-30 minuten in de oven.

En, ga jij deze lasagne met kip en groenten eens proberen? Benieuwd wat je ervan vindt!