Brownies zijn áltijd een goed idee. Zeker als je het aan mijn vriendin Laura vraagt en ze ook nog eens combineert met Oreo’s en cheesecake… Anyway, toen zij en Ferry laatst kwamen eten had ze maar een wens: een lekker toetje. Ik ging aan de slag en deze Oreo cheesecake brownies waren het resultaat. Samen met nog wat andere lekkere dingen gingen ze op een plank als dessert. Kop koffie/thee erbij en smullen maar!
Het is al lang geen geheim meer dat ik graag brownies maak (en proef). Het is gewoon een fijn baksel om te maken en de overdaad aan chocolade is ook geen straf. Check vooral ook even de double chocolate brownies, red velvet and white chocolate brownies en de bounty brownies!
Ingrediënten:
100 g roomboter
200 g extra pure chocolade (min. 70%)
1 rol Oreo’s, in stukje
175 g (basterd)suiker
75 g bloem
3 eieren, losgeklopt
1 zakje vanillesuiker
snufje zout
Voor de cheesecake-vulling:
225 gram roomkaas (bijvoorbeeld Philadelphia of Monchou)
50 gram witte basterdsuiker
half zakje vanillesuiker
1 eidooier
Zo maak je deze Oreo cheesecake brownies:
1. Verwarm de oven voor op 160 graden en bekleed een brownievorm met bakpapier.
2. Breek de extra pure chocolade in stukken en smelt deze (langzaam) samen met de roomboter in een steelpan.
3. Meng ondertussen in een kom de ingrediënten voor de cheesecake-vulling door elkaar.
4. Roer dan de suiker, vanillesuiker en het zout door het chocolade/boter mengsel en vervolgens de losgeklopte eieren.
5. Voeg de (gezeefde) bloem toe en meng tot een egaal beslag.
6. Meng er tot slot 2/3 van de stukjes Oreo doorheen.
7. Giet 2/3 van deze massa in de vorm en verdeel over de bodem.
8. Verdeel daar de cheesecake-vulling overheen en verdeel tot slot de rest van het browniebeslag in dotten erover.
9. Trek nu met een schoon mes voorzichtig door het beslag heen, zodat er ‘swirls’ ontstaan.
10. Verdeel er nu de rest van de stukjes Oreo overheen en druk ze iets in het beslag.
11. Bak de Oreo cheesecake brownies in zo’n 30-40 minuten gaar.
12. Laat de brownie even rusten voordat je hem uit de vorm tilt.
13. Verder laten afkoelen op het bakpapier op een rooster.
14. Snijd vervolgens in blokken.
Ik moet zeggen dat ik er zelf eigenlijk pas de volgende dag aan toekwam om een stukje van de Oreo cheesecake brownies te proeven. Na de flammkuchen, pulled chicken, gegratineerde broccoli, bleekselderijsalade en gebakken krieltjes was het me op dat moment net even te veel. Maar de dag erna met een kop thee was het ook smullen!
