Op zoek naar een lichte, frisse maaltijd die je zo op tafel zet? Deze maaltijdsalade met tonijn, radijs en mango is een heerlijke mix van smaken en kleuren. Ideaal op een warme dag of wanneer je gewoon zin hebt in iets gezonds én lekkers.
De zachte tonijn combineert mooi met de knapperige radijs en frisse komkommer, terwijl de mango zorgt voor een zoete touch. De dressing met citroen en mierikswortel geeft het geheel net wat extra pit. Serveer ‘m zoals hij is, of voeg een paar ringetjes jalapeño toe voor een beetje extra spice. Zin in meer salade-inspiratie? Die vind je hier >>
Dit heb je nodig:
150 gram slamix
1 bosje radijs, in dunne plakjes
1 komkommer
1 lente-uitje, in ringetjes
vier blikjes tonijn, op water
1 mango, in blokjes
3 eetlepels citroensap
1 eetlepel olie
0,5 theelepel mierikswortel
peper en zout
optioneel: jalapeño
Zo maak je deze maaltijdsalade met tonijn, radijs en mango:
1. Verdeel de sla en schijfjes radijs over vier borden.
2. Was en halveer de komkommer, verwijder met een (thee)lepel de binnenkant en snijd in dunne boogjes. Verdeel deze over de borden.
3. Meng het citroensap met de olie en mierikswortel tot een dressing en breng op smaak met peper en zout.
4. Verdeel nu de tonijn over de salade, gevolgd door de mango en ringetjes lente-ui.
5. Besprenkel met de dressing en voeg als je daarvan houdt een paar ringetjes jalapeño toe.
Serveer de salade met een vers broodje erbij en geniet van een bord vol frisse smaken. Simpel, kleurrijk en precies wat je nodig hebt op een drukke dag. Eet smakelijk!
