Dit recept voor gnocchi met broccoli, kip, tomaat en Boursin is perfect voor een doordeweekse dag. Het staat snel op tafel, is voedzaam en eigenlijk ook best wel comfort food. Ik bedoel, na een drukke dag word je toch blij van zo’n bordje? Ik deel het recept hieronder met je dus lees maar mee.
Ben jij een gnocchi-liefhebber? Misschien vind je het recept voor gnocchi met broccoli en pancetta dan ook wel een goed idee. Of gnocchi met worst, broccoli, venkel en tomaat? Je ziet dat broccoli een goede combi is met gnocchi haha.
Dit heb je nodig:
500 gram gnocchi
1 ui, gesnipperd
2 stronken broccoli, in kleine roosjes
6 kipsaucijzen, in stukjes gesneden
half kuipje Boursin Cuisine
25o gram cherry tomaatjes, gehalveerd
100 gram Parmezaan, geraspt
olijfolie
klontje roomboter
Zo maak je deze gnocchi met kip, broccoli, tomaat en Boursin:
1. Kook de broccoliroosjes zo’n 5 minuten, giet af en zet even weg.
2. Bak ondertussen de gnocchi met het klontje roomboter in een ruime koekenpan.
3. Verhit nu in een hapjespan een scheutje olie en fruit hierin de ui.
4. Voeg dan de stukjes kipsaucijs toe en bak deze gaar en bruin.
5. Voeg dan de broccoliroosjes, gehalveerde cherry tomaatjes en Boursin cuisine toe, meng door elkaar en warm even door.
6. Doe dan de goudbruin gebakken gnocchi bij het mengsel, schep nog even om en verdeel over vier borden.
7. Bestrooi met wat geraspte Parmezaanse kaas.
Eet lekker! Je kunt altijd nog een lekker frisse salade erbij op tafel zetten voor de liefhebbers.
