Eet jij graag een broodje met smeerseltjes als je uit eten gaat of bij de borrel thuis? En koop je die dan meestal kant-en-klaar? Dan heb ik nu een recept voor je waarmee je super snel zelf tapenade maakt. Met slechts 5 ingrediënten, die je in de voorraadkast kunt hebben staan, maak je in een paar minuten zelf  deze rode tapenade. 

Ik gebruik in dit recept groene olijven maar als je meer fan bent van zwarte olijven: ruil gerust om. De hoeveelheden luisteren ook niet heel nauw dus geen paniek als het iets meer of minder wordt dan aangegeven. Zet de tapenade wel even minimaal twintig tot dertig minuten weg in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen mengen. En dan is het een kwestie van een grote plank vullen met lekkere dingetjes en wat brood en toastjes en smullen maar.

Ingrediënten van deze tapenade:

150 gram zongedroogde tomaatjes op olie
1 blikje ansjovis (Princes)
1 teentje knoflook
2 eetlepels groene olijven
1 eetlepel balsamico azijn

Bereiding van deze tapenade:

1. Laat de tomaatjes en ansjovis uitlekken en doe in een maatbeker.

2. Maak het teentje knoflook schoon en voeg toe.

3. Voeg de olijven en balsamico azijn toe en pureer met de staafmixer.

4. Proef of de smaak naar wens is; voeg indien nodig wat peper en zout toe.

5. Schep de tapenade in een kommetje en smeren maar!

Wat je verder nog op je borrelplank kunt zetten? Van alles! Wat dacht je van zalmsalade, tonijnsalade, een lekker kaasje, druiven, wat noten en reepjes wortel, paprika en komkommer.