Ik kreeg laatst weer een fijn nieuw kookboek van de uitgever: Een boek over soep van Bloeme Burema. Een soepje op z’n tijd fietst er altijd wel in. Ik ben ook opgegroeid met een vader die elk weekend een pan soep maakte. Zo maak ik nog regelmatig zijn kippensoep. Anyway, ik reviewde het boek uiteraard dus lees vooral verder als je ook van van een soepje houdt.
Soep is misschien wel het makkelijkste en meest voedzame comfortfood dat er is. Een goede bouillon, wat groente en een paar slimme smaakmaker: meer heb je niet nodig. In Een boek over soep laat Bloeme Burema zien dat soep allesbehalve saai is: het is de perfecte maaltijd voor ieder moment van de dag. Van troostrijke bouillons tot vullende ‘chunky’ soepen, en van van zijdezacht gepureerd tot ijskoude soep voor op hete dagen. Voor ieder seizoen en met van alles voor erbij: van kaas-olijvenbroodjes tot de perfecte tosti, en van krokante croutons tot soepballetjes in alle soorten en maten. Dit boek is voor iedereen die soep niet ziet als bijgerecht, maar als maaltijd op zich. (Bron: omslag)
Dit kun je verwachten van Een boek over soep
Het boek telt een dikke 200 pagina’s gevuld met de lekkerste soeprecepten én recepten van lekkers voor bij de soep. Voordat je de recepten tegenkomt, vind je eerst een voorwoord van Bloeme en lekker veel handige tips over spullen en ‘how to’s’. De recepten zijn vervolgens onderverdeeld in de hoofdstukken Bouillon, Chunky soep, Gladde soep, Koude soep, Voor erbij en Basisrecepten. Tot slot vind je nog een dankwoord en een handige receptenindex achterin het boek.
Over Bloeme Burema
Bloeme is kok, kookboekauteur en eigenaar van Rondo Restaurant in Amsterdam. In 2024 verscheen haar succesvolle debuut Briljante bonen, waarin ze laat zien hoe lekker en veelzijdig bonen zijn. In Een boek over soep zet Bloeme haar kenmerkende toegankelijke stijl voort met recepten die voedzaam, vullend en verrassend eenvoudig zijn. Je vindt Bloeme ook op Instagram.
Mijn favorieten
Zoals gebruikelijk maakte ik ook tijdens het doorbladeren van Een boek over soep weer een shortlist met de lekkerste recepten. Dit is mijn top 10:
1. Zomerse groene groentesoep met knippasta en gremolata
2. Kippensoep met gehaktballetjes, boerenkool en parmezaan
3. Uien-misosoep met rijst en paksoi
4. Pasta e fagioli
5. Tomatenbouillon met gepocheerde kip, groene chili en Thaise basilicum
6. Linzensoep met gehakt en bulgur
7. Komkommersoep met yoghurt en Hollandse garnalen
8. Pissalidière
9. Kaas-olijvenbroodjes
10. Platbrood met knoflook-lijmboter
Uiteraard ben ik nu heel nieuwsgierig of je dit nieuwe boek aan je collectie gaat toevoegen. Laat je het weten? Mocht je nog meer kook- en bakboeken-inspiratie kunnen gebruiken, kijk dan vooral even bij de andere reviews >>
(Dit artikel bevat affiliate links. Wanneer je als bezoeker op zo’n link klikt, ontvangt Pukster een klein bedrag aan commissie als je uiteindelijk iets koopt via de link. Geen zorgen, je betaalt echt niets meer dan je normaal zou doen.)