Dol op pasta en op eenpansgerechten waar je geen omkijken naar hebt? Dan is deze triple cheese rigatoni uit de oven echt een recept voor jou. Zeker als je daarnaast ook nog eens graag vegetarisch eet en gek op kaas bent. Ik maakte deze ovenschotel laatste en vond het ideaal. 

Als je niet zo snel rigatoni kunt vinden maar wel een zak penne in huis hebt, kun je dat ook heel goed gebruiken hoor. En als je er liever een versie met vlees van maakt, voeg je eenvoudig wat rul gebakken gehakt, gebakken stukjes kip of uitgebakken spekreepjes aan toe. Je zou er zelfs nog voor kunnen kiezen om er tonijn (uit blik) aan toe te voegen. Net wat je zelf lekker vindt.

Ingrediënten:

Zo maak je deze triple cheese rigatoni:

1. Vet een grote ovenschaal in met wat olijfolie en verwarm de oven voor op 190 graden.

2. Doe de tomatenblokjes, rigatoni, spinazie, tomatenpuree, geraspte belegen kaas en Parmezaanse kaas, oregano, knoflook, 350 ml water en  de kippenbouillon in de ovenschaal en meng goed door elkaar.

3. Breng op smaak met peper en zout en dek de schaal af met aluminiumfolie.

4. Schuif de ovenschaal in de oven en laat daar zo’n 40-45 minuten afgedekt garen.

5. Haal dan de aluminiumfolie van de schaal, schep even om, verdeel er de plakjes burrata over en laat nog ongeveer een kwartiertje verder garen in de oven.

6. Als de burrata gesmolten is en de pasta gaar, haal je de triple cheese rigatoni uit de oven en verdeel je er de gehakte peterselie over.

Binnenkort ga ik eens proberen of ik een lekkere pasta kan fixen in de slowcooker. Want het is toch heerlijk als je alles in een pan kunt stoppen, er verder geen omkijken naar hebt en ’s avonds een heerlijke maaltijd zoals deze triple cheese rigatoni op je bord kunt scheppen?