Of je soep lust!? Jazeker, ik wel hoor. Deze tomatensoep met tortellini en balletjes fietst er dan ook prima in. Op een drukke dag waarop er in etappes gegeten wordt, maar ook als lunch. Door de tortellini en gehaktballetjes vult deze maaltijdsoep echt goed. Uiteraard kun je er altijd nog een broodje bij op tafel zetten als je dat lekker vindt.
In de loop van de tijd heb ik al de nodige soeprecepten gedeeld hier op Pukster.nl. Dus voor alle soepliefhebbers: wat dacht je van een smakelijke Chinese tomatensoep, goed gevulde Jambalaysoep, erwtensoep uit de slowcooker of de kippensoep naar recept van mijn vader… Stuk voor stuk fijne soepjes!
Dit heb je nodig:
500 gram tomaten, ontveld en in blokjes gesneden
1 blik tomatenblokjes (400 gram)
1 pakje Heinz Tomato Frito (350 gram)
200 gram tortellini (formaggi)
1 prei, in dunne ringetjes gesneden
250 gram rundergehakt
2 liter runderbouillon
peper en zout
Zo maak je deze tomatensoep met tortellini en balletjes:
1. Doe de bouillon, tomatenblokjes (uit blik) in een ruime soeppan en breng aan de kook.
2. Voeg dan de stukjes verse tomaat en de tortellini toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot de tortellini gaar is.
3. Draai ondertussen gehaktballetjes van het gehakt met wat peper en zout en voeg ze direct toe aan de soep.
4. Voeg dan de prei toe.
5. Zodra de tortellini gaar is, kun je de soep serveren. Enjoy!
Laat je me weten wat je ervan vindt? En als je zelf nog geweldige soeprecepten hebt: die zijn altijd welkom!
