Salades komen hier zeker een paar keer per week voorbij. Van een lofsalade met lekker veel fruit tot een maaltijdsalade en alles daartussen. Dit keer maakte ik een coleslaw met wortel en rozijnen. En dat was een goed idee want het resultaat was super lekker. Perfecte salade ook voor bij de BBQ, een broodje hamburger of pulled pork. Ook maken? Check snel het coleslaw recept!
Coleslaw of cole slaw is een groentensalade die wordt gegeten als bijgerecht of broodbeleg. Coleslaw bestaat uit fijngesnipperde, rauwe wittekool met een dressing van mayonaise of vinaigrette. Behalve kool bevat coleslaw soms nog andere groenten. Coleslaw is afkomstig uit de keukens van Centraal-Europa, zoals de Poolse en de Duitse keuken. In de 18e eeuw vond de bereiding via Nederland – coleslaw is afkomstig van koolsla – zijn weg naar de Nieuwe Wereld. In de Verenigde Staten is coleslaw sindsdien een populair bijgerecht geworden. (Bron: Wikipedia)
Ingrediënten voor deze coleslaw:
400 gram fijngesneden witte kool
150 gram julienne gesneden wortel
1 appel, grof geraspt
2 handjes rozijnen
2 lente-uitjes in ringetjes of een half sjalotje (gesnipperd)
3 eetlepels (Turkse) yoghurt
2 eetlepels mayonaise
sap van een halve citroen
1 theelepel mierikswortel of grove mosterd
halve theelepel kerriepoeder
1 theelepel suiker
snufje zout
Zo maak je dit coleslaw recept:
1. Doe de witte kool, wortel en appel in een grote kom en doe er de rozijnen en bos-uitjes bij.
2. Meng in een kommetje de yoghurt, mayonaise, mierikswortel/mosterd en het citroensap door elkaar samen met het kerriepoeder, de suiker en een snufje zout.
3. Meng de dressing door de coleslaw.
4. Zet de coleslaw afgedekt in de koelkast en laat minimaal een half uur op smaak komen. Schep voor serveren nog een keer goed om.
En, ga jij dit coleslaw recept binnenkort maken? Zo ja, laat me dan vooral weten wat je ervan vindt. Vind ik leuk!
Ik kwam trouwens dit notebook tegen, met een knipoog, dat perfect bij dit recept past 😉
