Een recept voor oliebollencake op 24 december? Jazeker. Op deze laatste dag van de adventskalender deel ik vast een alternatief voor de traditionele oliebol, óf voor na de jaarwisseling als je nog een pak oliebollenmix in de kast vindt. Hoe dan ook: deze oliebollencake met appel, kaneel en rumrozijnen is een lekker bakseltje en het is ook nog eens super eenvoudig te maken. Fijne feestdagen!