Toen de man en ik net samenwoonden en allebei fulltime werkten deden we vaak op zaterdag boodschappen voor grotendeels de hele week. Daar hoorde ook standaard een bezoek aan de bakker bij. De kwarkbol was een tijdlang ons favoriete weekendbroodje. Ik maakte laatst al de kwark-rozijnenbollen en nu ging ik aan de slag voor een grote versie met dit kwarkbol recept.

Als je nog nooit een kwarkbol hebt gegeten en je afvraagt wat je je erbij moet voorstellen: het zit een beetje tussen brood en cake in qua structuur. De smaak is zoet maar niet overdreven. Dat kun je ook wel zien als je bij de ingrediënten in dit kwarkbol recept kijkt hoeveel suiker er wordt gebruikt. Vrij weinig dus.

Ingrediënten:

250 g kwark
1 el olie
2 eieren
3 el suiker
1 snufje zout
1 zakje vanillesuiker
16 gr bakpoeder
175 gr speltmeel
75 gr bloem
150 gr rozijnen

Bereiding van dit kwarkbol recept:

1. Verwarm de oven voor op 180 – 200 graden en bekleed een kleine springvorm (+/- 20 cm) met bakpapier.

2. Meng de kwark, olie, eieren, twee eetlepels suiker, vanillesuiker en een snufje zout door elkaar.

3. Meng in een andere kom het bakpoeder met het meel en de bloem en voeg deze, door een zeef, toe aan het mengsel.

4. Meng als laatste de rozijnen er door.

5. Stort het beslag in de springvorm en verdeel over de bodem. Het hoeft niet netjes.

6. Bak de bol gedurende 30-35 minuten.

7. Bestrooi de bol desgewenst met suiker voor de laatste 10 minuten of laat de bol afkoelen en bestrooi dan met poedersuiker. Ook zonder suiker is de kwarkbol heerlijk. 

Je kunt dit kwarkbol recept nog een extraatje geven door de rozijnen vooraf te laten wellen in (Stroh)rum of Amaretto. Smullen!