De feestdagen staan voor de deur, en dat betekent… borrelen! Wat is er gezelliger dan samen met vrienden en familie te genieten van een prachtige feestdagen plank? Zo’n borrelplank vol lekkers is niet alleen een feestje voor je smaakpapillen, maar ook een eyecatcher op tafel. In dit blog deel ik stap-voor-stap hoe je zelf een heerlijke, feestelijke borrelplank maakt. Pak er vast een mooie grote plank bij en let’s go!

Voor je naar de stappen gaat, tip ik je nog een paar recepten die het ook heel goed doen op een snackplank. Wat dacht je vn appel tonijn hapjes, homemade makreelsalade of rode tapenade met olijven en ansjovis?

Stap 1: kies je kazen

Een goede borrelplank begint natuurlijk met… kaas! Kies een paar verschillende soorten die lekker combineren qua smaak en textuur. Denk bijvoorbeeld aan:

• Zachte kazen zoals brie of camembert: romig en mild. Leg ze een halfuurtje van tevoren uit de koelkast, dan smaken ze nóg lekkerder.
• Harde kazen zoals oude kaas of Parmezaan: voor de knapperige kristallen en intense smaak. Snijd ze in grove stukken, dat ziet er lekker nonchalant uit.
• Blauwe kazen zoals gorgonzola of Roquefort: lekker pittig! Blauw kan wat intens zijn, dus een klein stukje is vaak genoeg.
• Frisse geitenkaas: de milde, frisse smaak van geitenkaas doet het goed naast romige en sterke kazen.

Stap 2: charcuterie voor een beetje pit

Een plank zonder charcuterie is als een kerstboom zonder lichtjes – niet compleet! Hier zijn een paar tips:

• Dunne plakken van salami, prosciutto of chorizo kun je oprollen of nonchalant draperen. Dit geeft meteen volume en structuur.
• Paté voor wat zachtere smaken en textuur. Lekker smeerbaar en ideaal voor op een cracker of stukje brood.
• Pittige vleeswaren: voor wie van wat extra pit houdt. Denk aan spicy chorizo of Italiaanse salami.

Stap 3: feestelijke toppings

De feestdagen zijn hét moment om uit te pakken met speciale, lekkere extraatjes. Wat dacht je van deze feestelijke toevoegingen?

• Noten: walnoten, amandelen, pistachenoten… Ongezouten houden ze de smaken in balans.
• Vijgen: vers of gedroogd, vijgen zijn lekker zoet en geven een mooie kleur aan je plank.
• Chutney of compote: denk aan vijgenchutney of cranberrycompote. Perfect naast blauwe kaas of harde kazen.
• Honing en jam: honing en vijgenjam zijn lekker zoet en passen goed bij zowel de kazen als de charcuterie.
• Druiven en olijven: druiven geven een lekker zoet en fris tintje aan de plank, zeker als ze uit de koelkast komen. Olijven mogen ook niet ontbreken op de plank.

Stap 4: crackers en brood

Om al dat lekkers op te eten, heb je natuurlijk wat brood en crackers nodig. Kies voor een mix:

• Vers brood: stokbrood, boerenbrood, ciabatta… wat jij lekker vindt! Snijd het in stukken zodat iedereen makkelijk kan pakken.
• Crackers: kies voor een variatie, van neutraal tot volkoren of met zaden. Zo heeft iedereen iets naar z’n smaak.

Stap 5: styling van je feestdagen plank

Nu de ingrediënten klaarstaan, is het tijd om er iets moois van te maken! Een paar stylingtips:

1. Kies de juiste plank: een houten plank geeft een gezellige, natuurlijke uitstraling, terwijl marmer juist een chic effect geeft.
2. Leg de kazen in groepjes neer: verspreid de kazen zodat iedereen erbij kan, en snijd ze alvast in hapklare stukken.
3. Drapeer de charcuterie: rol plakjes vlees op of leg ze losjes neer voor een speels effect.
4. Schaaltjes voor smeersels: gebruik kleine schaaltjes voor de chutney, jam, en paté. Dat ziet er netjes uit en houdt de plank overzichtelijk.
5. Kleur en textuur: vul de lege plekjes op met nootjes, gedroogde vijgen en druiven voor een feestelijke uitstraling.

Zet er wat prikkertjes, mesjes en servetjes bij en voilà: jouw feestdagen plank is klaar om indruk te maken! Zo maak je met een paar simpele stappen een prachtige, feestelijke plank waar iedereen van zal smullen. Laat de feestdagen maar komen, aan deze borrelplank zal het in elk geval niet liggen!