Alleen al voor de vormgeving wil je dit boek hebben: Comida Mexicana van Rosa Cienfuegos. Heel tof gedaan. Als je zelf al regelmatig aan de slag gaat met tortilla’s en taco’s dan is dit boek een verrijking. Met écht Mexicaanse recepten die wij hier in Nederland niet snel tegenkomen.
De Mexicaanse keuken heeft veel meer te bieden dan taco’s en guacamole. Rosa Cienfuegos heeft alle streken van haar vaderland verkent en laat met Comida Mexicana zien hoe rijk deze keuken is. Comida Mexicana biedt authentieke recepten voor snacks, taco’s, torta’s, taales en desserts; echt Mexicaans, kleurrijk en vol liefde. Waan je in de levendige straten van Mexico-Stad en geniet van de favoriete recepten uit Rosa’s tamaleria. De ingrediënten zijn overzichtelijk en de receptuur helder; met Comida Mexicana haal je de echte Mexicaanse eetcultuur in huis. (Bron: omslag)
Wat je kunt verwachten van Comida Mexicana
Comida Mexicana telt 223 pagina’s en staat vol met Mexicaanse recepten. Na een inhoudsopgave en een inleiding van Rosa vind je een hoofdstuk over de Mexicaanse voorraadkast. Daarna volgen de hoofdstukken Snacks, Carnacha’s, Taco’s, Tamales, Torta’s, Fruto de mar, Desserts en Basis. Achterin het boek vind je nog informatie over Rosa, een dankwoord en een handig register.
De recepten in dit boek zijn toch echt van een heel ander level dan de Mexicaanse recepten die wij Nederlanders doorgaans op tafel zetten. En het moet gezegd: voor echt gezonde recepten is dit niet het boek. Comfort food recepten vind je wel achter elkaar in dit boek. Heerlijk! Perfect voor feestjes, borrels, avonden in de tuin, een huis vol pubers enzovoort.
Mijn favorieten uit Comida Mexicana
Ik noteer tijdens het doorbladeren van een nieuw kookboek, meestal gelijk 10 recepten waar ik mee aan de slag wil en/of er ronduit heerlijk uit vind zien. Je snapt dat dat ook deze keer geen enkel probleem was.
1. Charrito’s | maïsfrites
2. Escamocha’s | fruitsalade
3. Mangonadas | mango slush puppy
4. Tacos de cochinita pibil | taco’s met pulled pork
5. Flautas | opgerolde gefrituurde taco’s
6. Torta de milanesa con quesillo y chile chipotle | torta met schnitzel, kaas en chipotle
7. Pescaditos | gefrituurde visrepen
8. Coctel de camarón | garnalencocktail
9. Capirotada | broodpudding
10. Pastel de tres leches | taart met drie soorten melk
En, ga jij Comida Mexicana in huis halen? Het is echt een bijzonder boek dat het ook goed dat als cadeautje? Meer toffe kookboeken vind je hier >>
